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海成品专项论题,水产饲料

来源:http://www.smoothiesdecuchara.com 作者:如意彩票农业 人气:58 发布时间:2019-11-26
摘要:福建宁德大黄鱼市场调研报告 体黄唇红、肉质鲜美的大黄鱼素有“国鱼”之美誉,从海洋捕捞,到人工规模化养殖,大黄鱼产业经过20多年的发展,目前已成为我国最大规模的海水养殖

福建宁德大黄鱼市场调研报告

体黄唇红、肉质鲜美的大黄鱼素有“国鱼”之美誉,从海洋捕捞,到人工规模化养殖,大黄鱼产业经过20多年的发展,目前已成为我国最大规模的海水养殖鱼类品种之一,年养殖产量10万吨左右。

大黄鱼作为我国特有的地方性鱼种类,被冠以“国鱼”的美誉。2016年大黄鱼产量达到16-17万吨,已成为我国最大养殖规模的海水鱼类,形成一个直接从业者达80余万人的庞大产业体系。福建省为大黄鱼主要养殖区域,年产量14万多吨,约占全国的90%,其中宁德是最大产区,产量占全国的70%左右。
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相对国内其他养殖区域,宁德拥有气候、地理环境、养殖技术等优势,大黄鱼养殖市场发展日趋成熟,已经形成一定的产业规模,从种苗培育、养殖管理、饲料鱼药供销、收购捕捞等各项工序分工明确。但是,随着养殖量的大量增长,养殖密度的增加,产量的提高,导致近年大黄鱼病害频发、价格起伏不定,养殖风险增大。

但与养殖规模不相匹配的是,当前大黄鱼投喂方式还是以冰鲜杂鱼为主,饲料投喂率不足3成。业内预测,我国大黄鱼饲料市场容量约30万吨,但目前饲料投喂量仅5万吨左右,以10000元/吨的饲料价格计算,未来大黄鱼饲料还有高达25亿元的市场空间。

虽然大黄鱼产业的发展扩大存在一定瓶颈和危机,但是商机也无处不在。特别是随着人工配合饲料的成熟,与加州鲈一样,大黄鱼也是近几年最受关注的重点养殖品种之一。当前大黄鱼大部分仍然主要投喂冰鲜,饲料投喂率只有10%左右。因此,对于饲料企业来说,大黄鱼是一个发展潜力巨大的蓝海市场,仅福建宁德大黄鱼饲料市场容量就超30万吨,而且风口期已经来到。
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福建宁德作为我国大黄鱼人工养殖技术发源地,凭借优良的地理环境、资源与技术优势,宁德大黄鱼成为我国最大规模的大黄鱼育苗、养殖、加工、出口基地,占国内外80%以上市场份额,大黄鱼成为宁德市的一张活名片,被评为“中国大黄鱼之乡”。
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宁德市大黄鱼养殖协会会长杨业平

宁德40万箱鱼排养殖大黄鱼

杨业平并非宁德本土人,但却是大黄鱼之乡最早一批大黄鱼养殖户,他现在另外一个身份是宁德市大黄鱼养殖协会会长,足以看出他的行业地位。1994年,他和众多平潭老乡来到200公里之外的宁德创业,从最初十几口网箱,到现在的300多口网箱,伴随大黄鱼养殖业的发展,杨业平成就了自己的一番事业,大黄鱼年养殖产量能达到400万斤。

大黄鱼,又名黄鱼、大王鱼、大鲜、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼等等,为传统“四大海产”(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一,是我国近海主要经济鱼类,主要养殖在福建宁德和浙江舟山附近海域,其中宁德大黄鱼占全国产量的70%左右。

以常见2-3元/斤的养殖利润来计算,大黄鱼一年能给他带来1000万元的利润。但这只是理想中的数据,近年因病害暴发,养大黄鱼赚几百万或亏几百万,都是转眼之间的事情。在杨业平看来,如果病害少,鱼苗成活高,养大黄鱼就不会亏钱。对此,他认为病害问题是因为养殖大黄鱼长年用冰鲜投喂导致海域严重受污染,水环境变差所致。一包真正能替代冰鲜的大黄鱼饲料还有多远?

宁德市地处福建省东部沿海,俗称闽东,海岸线长达878公里,占福建省的三分之一,沿海岸线从北到南有20多个港湾,港口优势突出,水产资源丰富。丰富的海洋自然资源成为宁德经济发展的命脉。
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上世纪八、九十年代,以刘家富为带头人的宁德市水产科技人员率国内之先攻克了大黄鱼人工育苗难关,闽东掀起了大黄鱼养殖热潮。目前,宁德市大黄鱼人工养殖已发展到了40万箱,年产值达30多亿元,成为全国最大的大黄鱼商品鱼生产、苗种繁育和产品出口基地。

带动大黄鱼之乡养殖业发展

目前,福建大黄鱼养殖主要集中在宁德蕉城区(三都澳)、霞浦县、福安市和福鼎市,其中80%产自蕉城区和霞浦县。根据2016年福建统计年鉴数据显示,福建大黄鱼产量从2000年的4.8万吨到2016年增加到14万吨,其中宁德11万吨。
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宁德大黄鱼已形成从苗种繁育、孵化、标粗、成品鱼、饲料到销售各个环节非常健全的产业链,大黄鱼也成为福建继对虾后的另一个规模化养殖品种,并打造出“宁德大黄鱼”这一地理标志产品,在我国大黄鱼产业上有举足轻重的地位。同时带动了饲料加工、运输等相关行业的发展,帮助30多万沿海农民致富。

“当年上百号平潭人到宁德创业,看中的是这个地方得天独厚的地理位置。”杨会长回忆说,上世纪90年代,平潭人开始兴起网箱养鱼,但平潭海域属于外海,风浪大潮水急,对网箱破坏很大。而宁德属于内海湾,海域山脉环抱,全年几乎没有大风浪,同时海域够深,非常适合网箱养殖,所以很多平潭人选择到宁德养鱼。

白点病发病率达100%

“当时大黄鱼人工育苗技术还未成熟,养殖量供不应求,养殖大黄鱼价格高达120元/斤。”杨业平告诉《农财宝典》记者,随着规模化养殖兴起,大黄鱼价格跌至15元/斤左右(6-8两规格),但利润仍然很可观,一斤鱼养殖成本仅10元左右。

与金鲳鱼相似,大黄鱼也面临严重的“白点病”侵袭,而且发病率比金鲳鱼高,每年的发病率达到100%,而且病害暴发越来越严重。

在产业发展最初几年,养殖技术匮乏,杨业平等人自感交流平台的重要性,于是平潭人养殖群体自行发起,在1998年成立宁德市大黄鱼养殖协会,并得到当地政府的认可与肯定。

特别是5、6月开始,白点病”的暴发可能会让养殖大黄鱼全军覆没,养殖户都会谈“白点”色变。

2000年,大黄鱼人工育苗技术成熟后,在平潭人的带动下,越来越多的宁德人加入养殖行列,产量急剧上升,大黄鱼一跃成为我国规模最大的海水鱼养殖品种。宁德市渔业协会统计数据显示,2015年宁德市大黄鱼养殖规模约38万口网箱,产量达10.4万吨,直接产值高达33.3亿元。

据了解,宁德蕉城海域是福建最早养殖大黄鱼区域,也是养殖规模最大的区域。然而,近年蕉城养殖规模扩大,密度增加,导致海域污染严重,病害暴发严重,蕉城附近的养殖户有逐渐迁移到霞浦海域等地发展的趋势,因此这两年霞浦的养殖规模逐渐赶超蕉城。据《农财宝典》记者,目前蕉城占宁德养殖产量的30%,霞浦占45%-50%,福鼎占15%左右。

一定程度上,当前宁德大黄鱼产业的蓬勃发展,离不开杨业平等人最初的尝试与带动。
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对于大黄鱼养殖户来说,躲过鱼病这一关,是养大黄鱼最大的愿望。然而,从2010年开始,大黄鱼发病率逐渐提高。据宁德蕉城一大黄鱼养殖户杨老板告诉《农财宝典》记者,2016年他100多个网箱大黄鱼,80%的小苗因鱼病死亡,损失十分惨重。

整个海区全程投喂饲料或能减少病害暴发

据介绍,2010年入夏以来,宁德海面鱼病再次大面积暴发,尤其以蕉城区海域鱼病最为严重,90%大黄鱼养殖户不同程度受损。许多养殖户病急乱投医,结果因用药问题,造成大量黄鱼死亡。许多养殖户因担心鱼病可能给自己带来更大损失,不得不忍痛提前将大黄鱼低价抛售。

但近几年愈演愈烈的养殖病害,成为大黄鱼产业持续发展的一道坎。“现在养殖户最担心的就是病害。”杨业平告诉《农财宝典》记者,每年5-8月份暴发的白点病(小瓜虫)等病害,常常会导致养殖户血本无归,但目前业内还没有有效的处理方法应对,主要以降低养殖密度,或选择流水畅通的地方养殖。

由于严重的病害,大黄鱼鱼苗成活率非常低,一般在30%;鱼病最严重的2015-2016年,鱼苗成活率仅为20%左右。据有关政府部门初略统计,每年因鱼病造成的死鱼数量大概占整个大黄鱼产量的20%;每年至少有4至5万筐大黄鱼,因鱼病问题,提前抛售,鱼病带来的经济损失每年大约在3至5亿元。鱼病,已经成为广大养殖户的一大心病。
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杨会长分析说,白点病暴发与养殖海域的环境有很大关系。海区网箱养殖由于冰鲜饵料来源方便、价格实惠且生长速度快,大黄鱼都是以冰鲜杂鱼投喂为主,饲料仅在冰鲜缺乏时投喂,多年投喂冰鲜导致海域环境很差,海底脏东西很多,夏天海域流水变化大时,会把海底的脏东西搅到海面,导致鱼缺氧或诱导大规模发病。“冰鲜鱼加工时大量残汁及血水正好是白点病原的培养基,如果整个海区减少冰鲜投喂而以全程饲料养殖为主,则可大大减少整个海区白点病害的暴发。但前提必须是饲料养殖效果要不输于冰鲜,养殖成本要获得大家认可。”

大黄鱼饲料覆盖率仅10%

据介绍,现在大黄鱼养殖利润主要看病害情况,如果病害少鱼苗成活率高,每斤鱼一般会有3-4元的利润;但如果病害暴发,死鱼多就没钱赚了,甚至要亏很多钱。这两年,正是因为病害严重,杨会长的养殖效益并不是很理想。
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目前,养殖大黄鱼主要投喂冰鲜,饲料投喂率不超10%。据《农财宝典》记者调查统计,宁德大黄鱼饲料空间30万吨以上,而2016年各大饲料企业销量只有3万吨左右。

上上生物大黄鱼料打响品牌

据了解,最早的大黄鱼配合饲料出现在2000年,但由于当时使用效果不理想,饲料普及率较低,而且很多饲料厂主要推广低档次的饲料,导致饲料质量在养殖户心中的接受度很差。不过,随着近年饲企生产技术的创新以及市场对配合饲料的认可,目前几乎每个大黄鱼养殖户都有使用配合饲料,但是只局限于种苗期。

担任宁德市大黄鱼养殖协会会长,意味着杨业平承担起一份行业责任。他开始留意起海域上林林总总的饲料品牌,尝试对比过很多饲料以寻找一包真正能替代冰鲜鱼的大黄鱼饲料,还宁德这片海域干净的环境,这样才能保证大黄鱼产业的持续发展。

而且宁德地区冰鲜价格波动比较大,大部分时间价格较为低廉,甚至只要0.5元/斤,因此很多养殖户还是选择冰鲜。不过,冰鲜也有冰鲜的问题,那就病害。特别是高温期,投喂冰鲜发病率100%。所以,部分养殖户高温期开始投喂饲料。

2014年8月,杨会长甘于为行业吃螃蟹,经人介绍开始尝试使用当时敢于在市场上定出“最贵价格”的上上仿野生养殖专用大黄鱼饲料,当时该公司推出大黄鱼饲料仅一个月时间。经过试探性投喂、与冰鲜混合投喂观察阶段性养殖效果后,他于去年下半年开始用上上生物饲料全程投喂大黄鱼与投喂冰鲜作对比,效果他非常满意。

据介绍,大黄鱼养殖周期中,饵料的使用通常采用干鲜搭配:一般高温期多用配合料,低温期多用冰鲜料。除了休渔期和高温期是大黄鱼配合饲料使用的高峰期,其余时间以冰鲜杂鱼为主。如此操作,不仅能降低成本,还可以改良鱼的体形、体色与风味等,同时,大黄鱼的养殖成活率和抗病能力也有所提高。

为了得到更准确的对比数据,杨业平去年10月15日开始做网箱效果对比,在两口九通框的网箱中,分别投1.2两/尾规格鱼苗25000尾,一口网箱全程投喂上上仿野生养殖专用大黄鱼饲料,另一口网箱全程投喂冰鲜鱼。今年4月17日,杨会长打样测量,投喂饲料的大黄鱼均重4.6两,养殖成本折合8.98元/斤;投喂冰鲜鱼的大黄鱼均重4.8两,养殖成本折合8.78元/斤,两者均重和养殖成本几乎相当。但用上上仿野生养殖专用大黄鱼料投喂出来的鱼体形与体色更漂亮,几个仿野生养殖大户对该批鱼都很满意,愿意高价收购回去养大规格鱼。
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目前,福建大黄鱼饲料市场品牌林立,不同饲料厂家间的价格、质量和档次各异。当前福建宁德地区市场占有率较大的饲料企业有粤海、天马、海大、海马等主要品牌,拥有大黄鱼销量的企业达到50多个。

冰鲜与饲料试验对比数据

种苗市场:年产20-30亿尾

“以前很多厂家都过来做过这种对比试验,但都没有这种数据,这片海域的大黄鱼饲料,上上生物算是最好品牌了,与投喂冰鲜鱼的养殖效果几乎一样。”杨会长分析说,小苗饲料转化率高,如果用4-5公分的小苗做试验,饲料投喂成本可能会更低。现在可以更加肯定地说,大黄鱼半斤规格之前,上上生物大黄鱼饲料可以完全替代冰鲜。

与大多品种一样,大黄鱼种苗市场也十分混乱。目前宁德地区有大大小小苗场几百家,苗场竞争激烈,质量参差不齐、受苗种种质退化严重。

对此,上上生物总经理李方根接受《农财宝典》记者采访时曾表示,上上生物定位做行业最高端的水产饲料,核心竞争力在于真正掌握大黄鱼、加州鲈和石斑鱼等肉食性鱼类消化系统的营养保护。“上上生物研发的饲料,其实就是浓缩的“冰鲜”、营养更全面的“冰鲜”,更有助于鱼的营养转化,这就是上上生物大黄鱼饲料能够替代冰鲜鱼投喂的原因所在。”李方根说。

据《农财宝典》记者调查统计,宁德每年大黄鱼育苗产量20-30亿尾。近三年,全长4厘米以上大黄鱼苗种每年出塘量20亿尾左右,福建省占95%以上。

接下来,杨会长计划再把这个效果试验持续做下去,验证上上生物饲料在大规格大黄鱼的养殖效果。“试验还在进行,效果现在还不好说,但数据应该不会很差,估计两三年之内就能实现人工饲料真正全程替代冰鲜。”杨说。

苗量需求增加。由于近两年大黄鱼市场价格和销路看好,养殖利润稳定,生产积极性增强,苗量需求增量,推动育苗企业扩大生产意愿。养殖户对大规格苗种需求较多,并看好今年苗种行情,多数育苗企业提早育苗生产,往年大黄鱼苗种培育时间一般为春节过后,提前1个月时间,在2017年1月采苗。

1.来源:农财宝典水产版;
2.作者:农财宝典-新渔网记者梁春桥;
3.农财宝典水产版微信号:ncbd0000。

由于是暖冬,今年海水水温较高,育苗成活率普遍较高。虽然育苗时间提前,但下海暂养时间与往年一样,增加在育苗室内培育时间,幼苗下海暂养时个体比以往略大,有利销售。

据官方统计,今年大黄鱼育苗场数量增加,新建或恢复育苗场20余家,新建育苗场规模普遍较大,育苗池面积及水深加大;有些育苗场家对育苗池进行改造,加高加大育苗池,提升育苗水体量,例如福鼎多家育苗场采取这一举措增加育苗水体。

然而,今年苗价同比略有下降。今年蕉城、霞浦、罗源等地第一批出苗价0.11-0.12元/尾,去年同期0.13-0.15元/尾,同比下降18%,福鼎苗价略高些,第一批苗价0.13-0.15元/尾,去年同期0.17-0.18元/尾,同比下降20%。目前大部分大黄鱼苗种已从育苗场移到海上渔排网箱暂养,等待出售或下排养殖。

据业内人士分析,虽然上年投苗量较多,养殖情况较好,大黄鱼商品鱼存塘量较多,但海捕小黄鱼数量不多,且大黄鱼销售市场亦有所拓展,特别是小规格大黄鱼销售量增加较多,有些养殖户为了加快资金周转,降低养殖风险,选择养殖一龄鱼(即小规格大黄鱼)出售,促进大黄鱼销售市场的均衡发展,呈现良好发展态势。

目前,大黄鱼规格1斤/尾左右的价格在16元/斤,处于上升阶段。据了解,今年成品鱼供求仍处于平衡状态,鱼价仍可保持较高价位。由于今年大黄鱼春苗生产增量,只要养殖过程不异常损失,明年成品鱼存塘量将增加,根据供需关系,鱼价可能会出现回落,养殖户需随时关注海捕小黄鱼数量变化状况,关注大黄鱼销售市场情况,采取分段销售方式,尽量规避市场风险。
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1.来源:农财宝典;
2.作者:农财宝典-新渔网记者苏若晶;
3.农财宝典水产版微信号:ncbd0000。

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